- Acordați atenție culorii.
O culoare gălbuie plăcută se obține exclusiv cu ajutorul coloranților. În general, se acceptă faptul că, cu cât procentul de grăsime este mai mare, cu atât untul este mai gălbui. De aceea, producătorii încearcă să nuanțeze produsul. Untul adevărat de înaltă calitate este mult mai deschis, aproape alb.
- Congelați untul în congelator.
Untul adevărat, care nu conține grăsimi vegetale, se va rupe în bucăți și nu se va tăia.
- Lăsați untul rece la temperatura camerei.
Cu cât conține mai multe grăsimi vegetale, cu atât se va înmuia mai repede. Untul adevărat rămâne solid aproximativ o jumătate de oră. Dacă untul poate fi întins pe pâine la 5 minute după congelare, atunci, știți, este margarină! Chiar dacă are cel mai natural gust din lume.
- Tăiați o bucată de unt, puneți-o pe o tigaie încinsă.
Observați cum se topește. O abundență de spumă indică un conținut prea mare de zer, iar unul subestimat – grăsime din lapte. Puteți consuma unt de acest fel, dar nu este recomandat să îl folosiți pentru copt.
- Acordați atenție perioadei de depozitare.
Untul natural se strică destul de repede. Dacă produsul dumneavoastră stă la frigider săptămâni și luni, fără a-și schimba culoarea și mirosul, atunci puteți fi sigur – inscripția „fără conservanți” nu corespunde adevărului.